미생물 실험7 [식품공전] 바실루스 세레우스 미생물시험법(Bacillus cereus) 안녕하세요 호선생입니다. 식품공전 미생물시험법 바실루스 세레우스 (Bacillus cereus) 정성 시험법을 정리해볼까 합니다. 보시는 시기에 따라 새로운 시험법이 추가됐을 수 있으니, 참고용으로 봐주시면 감사하겠습니다 :) 바실루스 세레우스 (Bacillus cereus) *분리배양 검체 25 g 또는 25 mL를 225 mL 희석엑을 가 후, 균질화를 한 시험용액을 MYP Agar (30℃, 24 h) 또는 PEMBA Agar (37℃, 24 h)에 접종 하여 배양 ❗바실루스 정성시험은 증균배양 과정없이 바로 분리배양을 진행합니다. 검체를 넣지않은 동일 희석액을 대조시험액(블랭크)으로 시험조작의 무균여부를 확인 *성상 MYP Agar: 혼탁한 환을 갖는 분홍색 집락 PEMBA Agar: 혼탁한 환을.. 2021. 4. 24. [식품공전] 리스테리아 모노사이토제네스 미생물시험법(Listeria monocytogenes) 안녕하세요 호선생입니다. 식품공전 미생물시험법 리스테리아 모노사이토제네스 (Listeria monocytogenes) 시험법을 정리해볼까 합니다. 보시는 시기에 따라 새로운 시험법이 추가됐을 수 있으니, 참고용으로 봐주시면 감사하겠습니다 :) 리스테리아 모노사이토제네스 (Listeria monocytogenes) *증균배양 1. 가공식품 및 수산물 검체 25 g 또는 25 mL를 225 mL의 Listeria 증균배지를 가한 후, 증균배양 (30℃, 48 h) ❗배양 온도 체크하기 (30℃) 2. 유가공품, 식육가공품, 알가공품, 식육 및 가금류 검체 25 g 또는 25 mL를 225 mL의 Listeria증균배지 (LEB) PALCAM Broth 또는 UVM-modified Listeria증균배지를 가.. 2021. 4. 22. [식품공전] 클로스트리디움 퍼프린젠스 미생물시험법 (Clostridium perfringens) 안녕하세요 호선생입니다. 식품공전 미생물시험법 클로스트리디움 퍼프린젠스 (Clostridium perfringens) 정성 시험법을 정리해볼까 합니다. 보시는 시기에 따라 새로운 시험법이 추가됐을 수 있으니, 참고용으로 봐주시면 감사하겠습니다 :) 클로스트리디움 퍼프린젠스 (Clostridium perfringens) C. perfringens *증균배양 시험용액 1 mL를 Cooked Meat 배지(CM)의 아랫부분에 접종하여 혐기배양 (35～37℃, 18～24 h) 시험용액을 가하지 않은 동일 희석액 1 mL를 대조시험액 (블랭크)으로 시험조작의 무균여부를 확인한다 *분리배양 난황첨가 Clostridium perfringens Agar (+카나마이신 200 μg/mL) 또는 난황첨가 TSC Agar에.. 2021. 4. 1. [식품공전] 살모넬라 미생물시험법 (Salmonella spp.) 안녕하세요 호선생입니다. 식품공전 미생물시험법 살모넬라(Salmonella spp.) 시험법을 정리해볼까 합니다. 보시는 시기에 따라 새로운 시험법이 추가됐을 수 있으니, 참고용으로 봐주시면 감사하겠습니다 :) 살모넬라 (Salmonella spp.) *증균배양 -식품 및 식육 시료 25 mL(g)에 225 mL의 펩톤식염완충액(Buffered Peptone Water)을 첨가하여 1차 증균배양 (36±1℃, 18～24 h) 1차 증균 배양액을 TT + RV or RVS에 증균배양. 즉, Tetrathionate 배지에 1 mL 첨가, 동시에 RV 배지 또는 RVS 배지에 0.1 mL 첨가하여 2차 증균배양 (TT: 36±1℃, 20～24 h / RV or RVS: 41.5±1℃, 20～24 h) 검체를.. 2021. 3. 30. [식품공전] 황색포도상구균 미생물 시험법(Staphylococcus aureus) 안녕하세요 호선생입니다. 식품공전 미생물시험법 황색포도상구균 (Staphylococcus aureus) 정성 시험법을 정리할까합니다. 보시는 시기에 따라 새로운 시험법이 추가됐을 수 있으니, 참고용으로 봐주시면 감사하겠습니다 :) 황색포도상구균 (Staphylococcus aureus) *증균배양 검체 25 g 또는 25 mL를 225 mL 10% NaCl+TSB 배지에 증균배양 (35～37℃, 18～24 h) 검체를 넣지않은 동일 10% NaCl+TSB를 대조시험액(블랭크)으로 시험조작의 무균여부를 확인 *분리배양 난황첨가 만니톨 식염한천배지 or Baird-Parker Agar or Baird-Parker(RPF) Agar에 접종 후, 배양 (35～37℃, 18～24 h) *성상 난황첨가만니톨 식염한.. 2021. 3. 28. [식품공전] 비브리오 미생물 시험법 (feat. 장염, 패혈증, 콜레라) 안녕하세요 호선생입니다. 식품공전 미생물시험법 비브리오(Vibrio) 정성 시험법을 정리해볼까 합니다. 보시는 시기에 따라 새로운 시험법이 추가됐을 수 있으니, 참고용으로 봐주시면 감사하겠습니다 :) 장염비브리오 (Vibrio parahaemolyticus) *증균배양 검체 25 g 또는 25 mL를 225 mL Alkaline 펩톤수 (APW)를 가한 후, 증균배양 (35～37℃, 18～24 h) 검체를 넣지않은 동일 APW를 대조시험액(블랭크)으 시험조작의 무균여부를 확인 *분리배양 증균배양액을 TCBS에 접종하여 배양 (35～37℃, 18～24 h) *성상 청록색의 서당(sucrose) 비분해 집락 *확인시험 step 1. 성상의 집락을 LIM 반유동배지, 2% NaCl+NA 각각 접종 후 배양 (.. 2021. 3. 27. 이전 1 2 다음
